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¡El puerro, la joya de la cocina!

¿Puedes oler ese delicado aroma a cebolla dulce y a patata? No hay duda de que en algún sitio están cocinando una rica sopa de puerros. Se te hace la boca agua y con razón: ¡los puerros son una joya en la cocina!

Existen muchas variedades:cortos, semi-largos, largos … Originarios del Mediterráneo, los puerros se cultivan ahora en casi todo el mundo. Esta verdura, económica, es muy resistente al frío, por lo que puedes comerla durante todo el invierno, según tus necesidades.

Con 27 kcal por 100 g, los puerros son bajos en calorías. Por lo tanto, es una valiosa ayuda para adelgazar, además es rico en fibra, potasio, betacaroteno y vitamina B9, y actúa como regulador y estimulante intestinal, además de ser un excelente diurético.

La mayoría de las recetas contienen puerros cocidos, pero también se pueden comer crudos. Para conservar todos sus beneficios, lo mejor es cocer los puerros al vapor o en caldo. Hay muchas recetas: puerros con jamón, ensalada de puerros y gambas, sopa de puerros y patatas, gratinado de puerros y salmón… ¡Disfrútalo!

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