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Cazuela de pescado
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Para 1 persona
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min
Cocción
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Categoría:
Plato
Dificultad:
1/5
Costo:
3/5
Ingredientes
para 1 persona
120 g de lubina u otro pescado blanco
400 ml de caldo de pescado
100 g de zanahorias cortadas en rodajas finas
40 g de mini penne (pasta)
1/2 lata de tomate triturado
10 g de queso parmesano rallado
1 cebolla pequeña picada
1/2 diente de ajo pequeño, machacado
1 puñado grande de perejil fresco
25 hojas de menta
3 ramitas de romero
1 cáscara de limón rallada
1 cápsula de azafrán (o ½ cucharadita de pimentón)
1 pizca de sal y pimienta
Preparación
Calentar 100 ml del caldo a fuego lento.
Añadir las cebollas, las zanahorias, la sal y pimientay las ramitas de romero e infusionar durante 3 minutos.
Añadir los tomates, el caldo restante, el azafrán(o pimentón) y la pasta.
Después de 2 minutos, añadir el pescado,cocer durante 6 minutos y comprobar la sazón.
Retirar del fuego y espolvorear con el perejil,la ralladura del limón, ajo y parmesano.
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