1. Prepara las verduras.

2. Lávalas y escurre bien la lechuga.

3. Pela el pomelo y quita las membranas de los gajos.

4. Córtalo en trozos poniéndote sobre un bol para aprovechar el zumo.

5. Escurre el cangrejo y desmígalo.

6. Corta la cebolla en dados.

7. Pon en una ensaladera grande: la lechuga, los dados de tomate, los trozos de pomelo y el cangrejo.

8. Mezcla en el bol el zumo de pomelo, el aceite, la mostaza y el vinagre.

9. Añade sal y pimienta y añade el perejil tambien.

10. Decora con los tomates cherry.