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Gazpacho de pepino y perifollo
kcal
0
Para 1 persona
Listo en
0
min
Cocción
0
min
Gazpacho de pepino y perifollo
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Cocción
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Categoría:
Entrada
Dificultad:
1/5
Costo:
1/5
Ingredientes
Para 1 persona
300 g de pepino, sin semillas y cortado en trozos grandes
20 g de hojas frescas de perifollo
80 g de yogur griego desnatado
1 cucharadita de aceite de oliva
1 puñado grande de cebollino
1 cucharada de zumaque (especia oriental – por defecto 1 cucharadita de comino)
½ limón pequeño
3 cubitos de hielo grandes
pimienta, sal
Preparación
Mezclar el yogur con el zumaque, la sal y la pimienta. Reservar en un lugar fresco.
En una batidora, licuar el pepino con el perifollo, 3 cubitos de hielo, sal y pimienta.
Verter el gazpacho en un plato hondo. Añadir el yogur, el aceite y el cebollino.
Terminar con unas gotas de limón.
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