1. Enjuaga el lomo de bacalao fresco y cuécelo al vapor durante unos 15 min.

2. Pon las espinacas a cocer a fuego lento. Mientras, en una cacerola, lleva la nata ligera a ebullición con el caldo de pescado.

3. Deja reducir alrededor de 3 min. Retira del fuego, añade la mostaza, batiendo rápidamente y condimentar.

4. Pon el bacalao en el centro de un plato, cubre con salsa y coloca alrededor las espinacas.