Sopa minestrone

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Para 1 persona

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Cocción
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Categoría: Plato
Dificultad:
1/5
Costo:
1/5

Ingredientes

 Para 1 persona

  •  40 g de macarrones
  • 50 g de judías blancas en conserva
  • ½ calabacín
  • 1 tomate grande
  • 1 zanahoria
  • 1 rama de apio
  • ½ diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 15 g de queso parmesano
  • ½ pastilla de caldo de verduras concentrado
  • 1 ramito de hierbas variado (tomillo, laurel, perejil)
  • 3-4 hojas de albahaca fresca
  • sal y pimienta

Preparación

  1. Lava, pela y corta las verduras en dados.
  2. Calienta en una olla el aceite de oliva y rehoga el ajo
    de 1 a 2 minutos.
  3. Añade las verduras, las judías blancas, la pastilla
    de caldo de verduras, el ramito de hierbas y 500 ml
    de agua.
  4. Tapa la olla y deja cocinar durante 10 minutos a fuego medio. Después, añade los macarrones y deja que siga cociendo durante 10 minutos más.
  5. Para terminar, espolvorea queso parmesano rallado, añade la albahaca, la sal y la pimienta a tu gusto.
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