Sopa minestrone

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Para 1 persona

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Cocción

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Categoría: Plato

Dificultad:

 1/5

Costo:

 1/5

Ingredientes

Para 1 persona

40 g de macarrones
50 g de judías blancas en conserva
½ calabacín
1 tomate grande
1 zanahoria
1 rama de apio
½ diente de ajo picado
1 cucharadita de aceite de oliva
15 g de queso parmesano
½ pastilla de caldo de verduras concentrado
1 ramito de hierbas variado (tomillo, laurel, perejil)
3-4 hojas de albahaca fresca
sal y pimienta

Preparación

Lava, pela y corta las verduras en dados.
Calienta en una olla el aceite de oliva y rehoga el ajo
de 1 a 2 minutos.
Añade las verduras, las judías blancas, la pastilla
de caldo de verduras, el ramito de hierbas y 500 ml
de agua.
Tapa la olla y deja cocinar durante 10 minutos a fuego medio. Después, añade los macarrones y deja que siga cociendo durante 10 minutos más.
Para terminar, espolvorea queso parmesano rallado, añade la albahaca, la sal y la pimienta a tu gusto.

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