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Categoría:
Plato
Dificultad:
1/5
Costo:
1/5
Ingredientes
Para 2 personas
400 g de calabaza (cortada en trozos)
1 bote de garbanzos (240 g ya enjuagados y escurridos)
6 albaricoques secos (cortados en trozos)
1 puñado de perejil
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada colmada de cilantro
1 cucharada colmada de jengibre en polvo
½ cucharada de canela
1 cucharada rasa de comino
1 limón
½ pastilla de caldo de verduras sin grasa
1 cebolla cortada
Preparación
En una cacerola, calentar el aceite, sofreír la cebolla, la calabaza y todas las especias durante unos minutos.
Añadir la pastilla de caldo y 250 ml de agua.
Añadir los albaricoques secos y pimienta. Dejar cociendo durante 10 minutos.
Añadir los garbanzos y cocer otros 5 minutos más.
Fuera del fuego, añadir la cáscara del limón y el perejil.
¡Buen provecho!
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